Servir à part une sauce aux truffes noires en tranches et huile de truffe blanche au fumet de faisan. C’eſt vraiſemblablement de cette manière que la nature s’y prend pour produire les effets mentionnés : il reſte toujours dans le champ, après la récolte des pommes de terre, des baies ou fruits ſur terre ; leur ſemences enterrées, échappées aux rigueurs de l’hiver, germent au printemps, & ſe confondent avec la plantation nouvelle : n’ayant qu’une groſſeur médiocre, on les met en réſerve pour les semences ; & voilà, ſans s’en douter, des variétés qui ſe multiplient. « La température serait assez uniforme à La Paz, dit Weddell, si la pureté habituelle du ciel ne rendait, pendant les nuits, le rayonnement céleste très considérable, d’où il résulte que les nuits sont ordinairement très froides, comparées aux jours. Si, paſſé cette époque, on les laiſſoit en terre, que la température continuât d’être douce & humide, les racines chevelues qui uniſſent enſemble ces tubercules, ſe deſſécheroient bientôt, &, livrés à leur propension naturelle à végéter, ils recommenceroient à germer, & contracteroient les mauvaiſes qualités qu’elles ont en cet état. La lyophilisation est un procédé de séchage à très basse température, c’est un bon moyen de conservation des qualités aromatiques de la truffe car un séchage traditionnel par la chaleur détériore totalement les parfums de la truffe

LEMNOS, appelée par les Turcs Limnia et Stalimène, ïle de la mer Égée, au S. de celles d’Imbros et de Samothrace ; renfermait des volcans : ce qui la fit regarder comme le séjour de Vulcain. Le projet de révision d’une carte communale concernant une commune située en dehors du périmètre d’un schéma de cohérence territoriale approuvé et ayant pour conséquence une réduction des surfaces des zones agricoles est soumis pour avis, par la commune, à la commission départementale de la consommation des espaces agricoles. 65 - page 117 - Ce qui frappait le plus les imaginations, c’étaient les bruits étranges qui couraient sur une idole, etc. Ce dernier s’imprègnera des arômes de truffes et votre plat n’en sera que plus parfumé ! Utilisez une râpe spéciale, la mandoline, qui vous permettra d’obtenir de fines lamelles régulières et esthétiques sans détériorer votre truffe et en gardant tous ses arômes. Les vers qui peuvent se développer sortiront d’eux-mêmes de la truffe si vous la laisser dans une boite hermétique une nuit. Râpez votre truffe dans un pot de crème fraîche, assaisonnez et laissez reposer une demi-journée

FÉTICHISME, c.-à-d. adoration des fétiches, idolâtrie grossière, est ainsi appelée du mot fetisso (chose féée, ensorcelée), nom donné par les Portugais aux objets du culte des nègres d'Afrique. Le roi déclare qu’il leur accorde à jamais, en son nom et au nom de ses successeurs : 1o de pouvoir venir en sûreté sous la protection royale, libres de divers droits qu’il spécifie : De muragio, pontagio et panagio liberi et quieti ; 2o d’y vendre en gros à qui ils voudront ; les merceries et épices peuvent même être vendues en détail par les étrangers ; 3o d’importer et exporter, en payant les droits, toute chose, excepté les vins, qu’on ne peut exporter sans licence spéciale du roi ; 4o leurs marchandises n’auront à craindre ni droit de prise ni saisie ; 5o on leur rendra bonne justice ; car si un juge leur fait tort, il sera puni même après que les marchands auront été indemnisés ; 6o en toute cause où ils seront intéressés, le jury sera composé pour une moitié de leurs compatriotes ; 7o dans tout le royaume il n’y aura qu’un poids et une mesure ; dans chaque ville ou lieu de foire, il y aura un poids royal, la balance sera bien vide, et celui qui pèse n’y portera pas les mains ; 8o à Londres, il y aura un juge desdits marchands, pour leur rendre justice sommaire ; 9o pour tous ces droits, ils paieront deux sous de plus qu’autrefois sur chaque tonneau qu’ils amèneront ; quarante deniers de plus par sac de laine, etc., etc

La graisse qui couvre les filets est simplement ciselée avec la pointe d’un couteau ; puis, la Selle est ficelée et rôtie à four chaud. Elles étaient aussi raccourcies dans leur durée par l’intervention d’un homme admirable, qui a été la Providence de tout notre voyage, le caïd Mohammed Alkalaï, un des janissaires de la légation de France. Sans la présence du cheik El-Habbâsi, qui avait voulu présider lui-même à notre passage, jamais elles ne se seraient terminées. Il y a encore en cette ville une chanson ordinaire en la bouche des filles, où elles s’entr’advertissent de ne faire plus de grandes enjambées, de peur de devenir masle, comme Marie Germain. Encore cette barque était-elle déjà à moitié remplie d’Arabes, les uns bateliers, les autres chargés de seconder les bateliers, les autres chargés de seconder ceux-ci, et ainsi de suite, selon la mode de tous les pays arabes. L’Egypte a vu passer et a porté les plus admirables civilisations du monde : celle des Pharaons, celle de la Grèce expirante, celle de Rome, celle des Arabes dans la fleur de leur génie ; le Maroc, à peine effleuré par Rome, a brillé sous les Arabes d’une vive clarté, mais d’une clarté éphémère, bientôt éteinte sous les souffles brûlans du désert