Nos truffes sont des truffes Tuber melanosporum (truffe noire du Périgord), reconnues pour leur saveur et leur parfum exceptionnel. Laurence et Yannick, GAEC des Pigeonneaux, sont producteurs de truffes noires du Périgord dans les Deux Sèvres. Vous recevrez des truffes noires fraîches récoltées la veille de l'expédition, afin que vous puissiez apprécier les arômes et la saveur dans sa splendeur. Nous vous proposons des truffes noires entières de haute qualité de 50g chacune, qui sont généralement récoltées fraîches tous les jours, et expédiées dans des bocaux en verre sans saumure ni conservateurs. Cette méthode très employée autrefois, n’existe presque plus de nos jours, car cet animal ne se dresse pas facilement et que, comme on le dit si bien avec l’expression "avoir un caractère de cochon", il n’en fait qu’à sa tête et préfère manger la truffe, plutôt que de la donner à son dresseur ! Ce brigand-là nous veut faire manger tout notre bien ! Nous puiserons nos exemples chez les peuples qui se sont acquis une juste célébrité dans la culture des pommes-de-terre. Chez Traditions du Périgord, toutes nos truffes sont certifiées origine Périgord.

En savoir plus et découvrir les autres marchés au gras et aux truffes du Périgord. Elle peut également pousser au pied de plus de 30 essences différentes : le tilleul ou le noisetier… Et elle donna un dernier tour à ses bandeaux, fit des recommandations à Delphine. Elle n’a pas toujours été appréciée, notamment à l’antiquité, car beaucoup pensait que c’était un champignon empoisonné par des sorcières. Le cochon (différent certes car tout le monde n’en a pas, mais très efficace) : il a un odorat très développé. Le chien et son odorat fin : il pourra sentir une Truffe noire de Bagnoli grâce à la sienne