1o. La laituë est saine ; cette qualité est fondée sur ce qu’elle rafraîchit & humecte ; qu’elle corrige la trop grande acreté de la bile, & qu’elle entretient le ventre libre. ’hui on les conserve avec le sel, le poivre, le vinaigre, & le laurier ; & quand on les veut manger, on les fait dessaler & cuire : truffe blanche d'Alba cette préparation ne corrige pas peu la crudité de la laituë. C’est ce que l’Auteur du Traité des Dispenses n’a pas compris, lorsque, pour établir la prétenduë excellence guide ultime des truffes herbages au dessus des autres alimens, il se contente d’exagerer leurs vertus medicinales. Un autre inconvenient du passage d’Hippocrate, c’est que le chou s’y trouve compris parmi les alimens qui donnent le cholera morbus ; ce chou dont nôtre Anonyme dit tant de bien, comme nous verrons, & qu’il éleve au dessus de tout ce qu’il y a de meilleur pour la nourriture & pour la santé de l’homme

Neuf jours plus tard, il prononce un discours de fin de mandat diffusé au journal télévisé d'Antenne 2, qu'il conclut par la locution « Au revoir », dans une mise en scène demeurée célèbre. Comme ministre, M. Fortoul voulut faire une plus forte part à l’étude des sciences et associer plus étroitement les sciences et les lettres. Il avait précédemment publié à part plusieurs ouvrages dans lesquels on trouve réunies l’érudition et l’élégance : Histoire du XVIe siècle ; Étude sur la maison des Stuarts ; le Génie de Virgile ; la Danse des morts expliquée ; De l’Art en Allemagne : ce dernier est le plus remarquable de ses écrits. Il eut une grande part à une nouvelle édition de l’Art de vérifier les dates. Bas-Rhin, dans une île du Rhin, à 40 kil. On glisse parfois dans la bouteille un petit morceau de truffe blanche d'Alba chinoise ou de truffe d’été peu parfumée pour donner l’impression que l’huile est imprégnée du goût de la truffe fraîche, mais le gros des parfums provient d’arômes artificiels. Son cours est de 230 k. FORTOUL (Hippolyte), écrivain et ministre, né en 1811, à Digne, mort en 1856 aux eaux d'Ems, se fit connaître de bonne heure par diverses publications historiques et littéraires, fut nommé en 1840 professeur de littérature française à la Faculté de Toulouse, obtint de grands succès dans son enseignement, devint en 1846 doyen de la Faculté d'Aix; fut élu en 1848 représentant à l’Assemblée nationale, et s’y fit apprécier du prince Louis-Napoléon, qui, en 1851, après le 2 décembre, l’appela au ministère de l’instruction publique, poste qu’il conserva jusqu’à sa mort

Muirland s’arrêta, se détourna ; la figure compagne de sa route n’avait pas quitté son poste. Au moment où la jeune débutante, après s’être long-temps dérobée aux poursuites d’un Zéphyr, tombait comme épuisée dans ses bras et lui laissait prendre un baiser au vol, un homme dont le costume n’avait rien de mythologique, portant une longue barbe et un chapeau à larges bords, sort vivement de la coulisse, court à la débutante, la saisit par sa robe qu’il froisse et qu’il déchire. S’ils avoient des pommes de terre, la famille pourroit les cultiver, & en retirer une ſubſiſtance aſſurée pendant la morte saiſon, & de quoi nourrit une vache ou au moins un cochon, dont la vente ſuffiroit pour fournir des habits, du linge. Elle diminuera ſeulement la conſommation des grains dans les campagnes, & procurera l’abondance dans les villes, d’où s’enſuivra que le payſan ſera mieux nourri, & plus riche en beſtiaux ; que le journalier citadin gagnera de quoi ſuffire à la ſubſiſtance de ſa famille, & qu’on pourra établir dans le royaume des branches de commerce très-utiles. La pauvre fille avait beau se dépenser en efforts, un désespérant silence l’accueillit jusqu’à la fin de la scène ; aussi, en rentrant dans les coulisses, d’où ses compagnes avaient vu sa mésaventure, elle fut saisie d’une violente attaque de nerfs

Le Haricot abonde en parties grossieres & terrestres ; il contient sur tout un sel fixe peu convenable aux personnes qui menent une vie sedentaire ; & il n’y a guéres que ceux qui sont accoûtumez à un grand truffes noire lisse exercice de corps, lesquels puissent s’en nourrir utilement. Il n’y a que des temperamens forts & robustes qui puissent s’accommoder de l’usage frequent de cette nourriture, & les personnes un peu délicates la doivent éviter. Les lentilles, soit de la petite, soit de la grande espèce, sont un aliment pour le moins aussi grossier que les féves : elles renferment un sel âcre abondant, beaucoup de parties terrestres, & peu de parties sulfureuses ; par où il est aisé de juger de leurs mauvaises qualitez. Les lentilles deviennent quelquefois extrêmement dures, & on en trouve qui sont presque pétrifiées : ce qui marque que ce legume abonde en sel fixe, & ne peut être par consequent une nourriture favorable à la santé. Il n’est pas étonnant, au reste, que l’Anonyme qui a supposé comme une maxime incontestable, que ce qui engraisse le cheval & le bœuf, doit aussi engraisser l’homme, puisse s’imaginer que ce qui nourrit le Forgeron, soit une nourriture convenable à tout le monde