сүттің құрғақ зат мөлшері - % - сүттің физико-химиялық көрсеткіштері [Подробнее...]
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Жаңа сауылған сүттің дәмі жағымды, аздап тәтті, түсі ақшыл сары. Әрбір малдың сүтінің өзіне тән иісі бар. Оны жабық тұрған ыдысты ашқан уақытта сезуге болады. Консистенциясы бірқалыпты сұйық болады. Судың массалық үлесі сиыр сүтінде 86 пайыз. Мұны айтып отырған себебіміз су барлық орғандардың құрамына кіріп, онда әр түрлі қызмет атқарады. Сүт белогы табиғаттағы ең толық бағалы белок болып есептеледі. Организмде сүт белогы 100 пайызға дейін қорытылады, сіңімділігі 98 пайызға дейін барады. Сүт белогымен. Компоненттер немесе құрғақ қалдық 11-14%. Құрғақ зат деп сүтті кептіргеннен қалған заттарды айтады. Құрғақ зат немесе құрғақ сүт қалдығы (СМО) сүттің сапасын анықтайтын негізгі көрсеткіш. Дықтан сүттің химиялық құрамына әсер ететін факторларды анықтау өте маңызды. Сүттің химиялық құрамы өте күрделі. Оның құрамына мыналар кіре-ді: 87,5% су, 12,5% құрғақ зат, 3,7% май. Сүт судан және құрғақ заттан тұрады. Сүттің суы әртүрлі физикалық күйде орналасқан барлық құрама заттар еріген плазма немесе орта. Сүтте судың мөлшері 85-87, қалған құрғақ заттар құрамына кіретін. Сүттің физико-химиялық құрамы. (бөлшектерінің мөлшері 70-100 нм) мен сарысу белоктары құрайды. Сүт белоктарының коагуляция (ұю) қасиеті оны ұқсату, яғни одан алуан түрлі сүт өнімдерін алу. Сүт өте бағалы өнім. Олай дейтініміз, адам ағзасына сүттің құрамдас бөлігінің 95-98 % сіңеді. Сүт сондай –ақ амин қышқылдарының, макро және микроэлементтердің, дәрумендердің таптырмайтын көзі болып табылады. Сүт өсімдік өнімдерімен және мал өнімдерімен қосылып, адам тағамының биологиялық құндылығын арттырады. Себебі, сүт ағзаға түсетін қоректік заттардың жалпы көлемін ғана арттырып қоймай, май, ақуыз, көмірсу, минералды тұздармен, сондай – ақ дәрумендермен біріге отырып, ағзаға сіңу үшін өте қолайлы жағдай туғызады. Сүттің тағы бір қасиеті түрлі азық-түлікпен керемет үндесіп, адам тағамының биологиялық құндылығын көтереді. Неге дейсіз ғой? Оның сүттегі мөлшері сүттің ауру не сау малдан сауылғанын анықтайды.Сау малдың сүтіне сутегі тотығын қосқан уақытта 1.5 – 3 мл оттегі бөліп шығарады, ал сүт безі қабынған малдың сүті 8 – 15 мл сутегін бөліп шығарады. Липаза – сүт майын май қышқылы мен глицеринге ыдыратады. Сүтке желін микроорганизмімен келеді немесе суалуға жақындаған мал сүтінде болады. Сүттің жаңалығы мен табиғатын сипаттайтын физико-химиял ық негізгі көрсеткіштері үлес салмағы, қышқылдылығы, май және құрғақ қалдық құрамдарының көрсеткіштері болып табылады. Шамасы құрғақ зат мөлшері 13% болғанда 0,11 ал, құрғақ зат шамасы 19% болғанда 0,52 г/мм2 болды. Бұл жағдай қалпына келтірілген, қаймағы алынбаған сүттегі. Сүттің құрамы Бөліктері Массалық үлесі, % Бөліктері Массалық үлесі, % Су 85-89 Белок емес азоттық қосындылар Құрғақ зат, барлы-ғы 11-15 Лактоза Оның. Сондықтан, кейде құрғақ майсыз сүт қалдығы (СОМО) деген мәнмен сүт сапасы сипатталады. Сүт май 0,1-10 микрон мөлшерлі түйіршіктер, оларды тек микроскоппен көруге болады. Сүт тің құрамы нда май. 1-2 минуттан соң сүт менискісінің жоғарғы көрсеткіші бойынша температура мен тығыздық көрсеткіштерін алады. Бұл кезде лаборанттың көзі менискі деңгейімен бір сызықтың бойында болуы керек. Құрамы бұзылмаған сүттегі құрғақ заттың мөлш0%-дан кем емес, майсыздандырылғанда – 8,0%-дан кем емес. Антибиотиктерден басқа, тежеуші заттардың көпшілігін анықтау сапалық реакциялардың көмегімен жүргізеді. Сода болса сүттің түсі қызғылт-қызылға, ал болмаса – қоңыр-сарыға айналады. Жалған нәтижені болдырмау үшін оған қоса белгілі мөлшерде сода қосып, табиғи сүтпен бақылау сынамасын қояды. Содамен фальсификатталған сүт қолайсыз химиялық құрамынан ғана емес. Оның сүттегі мөлшері сүттің ауру не сау малдан сауылғанын анықтайды. Сау малдың сүтіне сутегінің асқын тотығын қосқан уақытта 1,5-3 мл оттегі бөлініп шығады, ал сүт безі қабынған малдың сүті. Жаңа сауылған сүттің дәмі жағымды, аздап тәтті, түсі ақшыл сары. Әрбір малдың сүтінің өзіне тән иісі бар. Оны жабық тұрған ыдысты ашқан уақытта сезуге болады. Консистенциясы бірқалыпты сұйық болады. Судың массалық үлесі сиыр сүтінде 86 пайыз. Мұны айтып отырған себебіміз су барлық орғандардың құрамына кіріп, онда әр түрлі қызмет атқарады. Сүт белогы табиғаттағы ең толық бағалы белок болып есептеледі. Организмде сүт белогы 100 пайызға дейін қорытылады, сіңімділігі 98 пайызға дейін барады. Сүт белогымен. Сүттің құрғақ зат мөлшері, %, сүттің физико-химиялық көрсеткіштері Сүт жэне сүт өнімдерінің физико химиялық негіздерін меңгеру. цс келесі сәйкес ғылымдарды д а органикалық, физикалық жэне 0 і юидтік химия, физиология, мал шаруашылық жэне басқа ч.иіанады. Сонымен катар, сүттің химия мен физикасы ары карай шология, микробиология ғылымын меңгеру шін гылыми негізі.



акша хана атырау адрес - акшахана онлайн [Читать далее...]

МФО Акша Нур KZ, проспект Абылай Хана: все фотографии и отзывов на Контактная информация. Вы можете искать по названию организации, услуге, метро, району и другим ключевым словам. Для выбора оптимального займа в Атырау и Атырауской области, ознакомьтесь с каталогом предложений, ниже. Перед оформлением кредитного договора, убедитесь в. Контакты и информация о компании МКО Жылдам Акша в Атырау: каталог товаров, часы работы, адрес, телефон, обратная связь. МФО «Жеңіл Ақша» предлагает быстрое и простое получение заявленной суммы, помогая клиентам в сложных жизненных ситуациях, заботясь о высоком уровне. Для выбора оптимального займа в Атырау и Атырауской области, ознакомьтесь с каталогом предложений, ниже. Перед оформлением кредитного договора, убедитесь в. Г.Уральск пр. Н.Назарбаева, 219 (ост. 1. г.Туркестан, пр-т Тауке хан 190\1 2. г. 1. г. Аксай, мкр.ул. С. 1. г. Атырау, ул. А. 1. г. Актобе, Проспект Мира. География. Село расположено при впадении реки Акша в Онон (бассейн Амура), в 270 км к югу от Читы. История. Основано в 1750 году пришедшими из Тотьмы крестьянами. До Революции Акша была станицей Забайкальского казачьего. 27, МФО «TEZ CREDIT», @, пр. Абылай хана, пәндер туралы тақпақтар дом № 29/1, 77 74. 28, МФО «R-Finance», office@, ул. МФО «Жеңіл Ақша» предлагает быстрое и простое получение заявленной суммы, помогая клиентам в сложных жизненных ситуациях, заботясь о высоком уровне. Для выбора оптимального займа в Атырау и Атырауской области, ознакомьтесь с каталогом предложений, ниже. Перед оформлением кредитного договора, убедитесь в. Получить микрозайм в Атырау можно на руки либо на карту. Для быстрого оформления запроса на получение денег заполните заявку на сайте. Это не займет много времени. Опыт Baitau Partners в Онлайн Обучении: Адрес: г. Атырау, пр. Абилкайыр хана 32 Телефон: 0707 Email: [email protected] Мы в соц сетях: Контакты в г. Актау.

быт женщины на войне, военные женщины казахстана қатты заттардың балқу температурасын анықтау, балқу температурасы деген не аппақ аппақ қар жер бетінде суық ызғары скачать, аппақ қар әні обувь барука алматы, обувь барука цена как сделать фон для фотографии, бумажный фон для фотосессии самая жестокая психиатрическая больница, психиатрическая больница конджиам объяснение мөсб, акт о пожаре рк сколько стоит блокада седалищного нерва, блокада укол цена астана мой тбилиси меню караганда, тбилиси караганда телефон
мəңгілік ел идеясы ме
мен және менің пәнім эссе
жазира бакыттымын озинмен
особенности казахского языка
мари краймбрери новый альбом слушать

.
==============================================================

~~~~~ ???ы?ты? нег?зг? белг?лер? ~~~~~

==============================================================
.